Словарь русских фамилий - еремцов

Фамилии на -цев/цов как правило образуются от именования человека по месту жительства. Еремец возможно, житель населенноо пункта типа Еремеевка, Еремеево. Но и возможна связь с именем Еремей напрямую. Еремец производная форма от этого имени. (См. Еремеев)