Словарь русских фамилий - гудков

В применении к человеку гуд, гудок тот, кто гудит, то есть издает протяжный звук, крик. Скорее всего, обе фамилии происходят от мирких имен, даваемых малым детям. В прочем, Гудок могло быть и прозвищем взрослого человека. В некоторых рязанских деревнях гудком до сих пор называют всякого крикуна. (Ф)

В этом же ряду Погудин. Погудала (а может было и погуда) скоморох, шутник, балагур, (Даль)

Фамили Гудаев из запросов посетителй. Имеет, очевидно, ту же основу. Можно только добавсить, что в новгородских говорах (а может и на севере) гудить обманывать, а гудала обманщик, плут. (Даль) .