Словарь русских фамилий - кухтин

Кухта, куфта 1) изморозь или иней. Так могли назвать ребенка, рождение которого ознаменовалось таким природным явлением; 2) на Украине и в Белоруссии ученик повара; 3) тепло укутанный от холода. (Ф) Кухтенков русифицированная украинская фамилия, вероятно из второго значения. .