Словарь русских фамилий - носов

Исходное 'носок' не короткий чулок, временная принадлежность современного мужского туалета, а маленький нос, то, что мы сейчас называем носик.

В старину гораздо чаще говорили 'носок'. Носок прозвище человека с маленьким носом, иногда, в ироническом смысле, с большим. Нос, Носарь обладатель большого носа, носатый. (Ф). Носко не обязательно маленький нос, но любой чемто примечательный курносый, конопатый, карсивый, орлиный, крючковатый и т.п. Родственные фамилии: Носакин, Носачев, Носенков, Носырев.