Словарь русских фамилий - пшенников

Пшенник хлеб или каша из пшенной крупы. Пшеничник пирог из пшеничной муки. (Ф

Но пшеничник так же то, кто торговал пшеницей. А есть еше и Пшеничный, позможно, получившее такое имя за цвет волос. А Пшеницын от некрестильного имени или прозвища Пшеница. .