Словарь русских фамилий - резников

Резник в некоторых говорах мясник,забойщик скота. (Ф) Старинное украинское слово рiзник означает 'продавец мяса, мясник'. При помощи русского суффикса образовалось отчество, т.е. 'сын мясника'. (Н) Родственная фамилия Резницын. (Э) .