Словарь русских фамилий - вайтович

Войтом в западных областях дореволюционной России назывался сельский староста. (Ф) Войтович, Войтаскевич от войт 'деревнеский староста'.(У)

Вайтович (из запросов посетителей) может иметь ту же основу, а замена а-о могла произойти уже в фамилии.

Старовойт старй или бывший староста. Старовайтов из Старовойтов. .