Словарь русских фамилий - юпатов

Одной из форм крестильного имени Ипатий, сокр. Ипат (из греч. 'высочайший') явялется Упат. Переход начального и в у зафиксирован уже на этапе древнерусского языка. Известна фамилия Упатов. (У) Видимо Юпатов вариант этой фамилии, а возможни и от имени Юпат из Упат. .