Словарь ботанических терминов - клейковина
Клейковина
клейковина
КЛЕЙКОВИНА
— белок,
локализованный во внутренних частях эндосперма зерновки злаков,
обусловливающий хлебопекарскую способность пшеничной муки — объемный выход хлеба.
Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.
Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.
1984.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 2297 | |
2 | 2233 | |
3 | 2104 | |
4 | 2010 | |
5 | 1739 | |
6 | 1570 | |
7 | 1529 | |
8 | 1468 | |
9 | 1424 | |
10 | 1408 | |
11 | 1385 | |
12 | 1272 | |
13 | 1166 | |
14 | 1138 | |
15 | 1127 | |
16 | 1115 | |
17 | 1095 | |
18 | 1093 | |
19 | 1030 | |
20 | 968 |