Словарь ботанических терминов - лактаза

— фермент, катализирующий гидролитическое расщепление молочного сахара — лактозы на глюкозу и галактозу. Содержится в растительных и животных организмах (в кишечном соке животных, в молочной железе и других органах млекопитающих; в семенах горького миндаля, плесневых грибах, дрожжах, бактериях).

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.