Энциклопедия Санкт-Петербурга - молочные кухни

учреждения, обеспечивающие детей до года молочными продуктами и смесями (для искусственного вскармливания и прикорма). Первая молочная кухня в Петербурге — «Капля молока» — организована в 1901 при городском приюте для недоношенных детей (в Николаевской больнице, ныне Больница имени Н. Ф. Филатова). В 1904 создана центральная станция, откуда молоко развозилось по аптекам и выдавалось по специальным справкам врача.

После Октябрьской революции М. к. стали организовывать при городских детских консультациях, ныне они — структурные подразделения детских поликлиник и больниц. Кроме того, в Кировском и Невском районах работают 2 самостоятельные кухни, выпускающие до 12 тыс. порций в сутки. В связи с тем, что М. к. обслуживают несколько районов, при детских поликлиниках организуются раздаточные пункты.

Ред. коллегия: Белова Л. Н., Булдаков Г. Н., Дегтярев А. Я. и др.

1992

.