Энциклопедия Японии - соба

национальное блюдо в виде длинной лапши из гречишной муки (основная форма потребления японцами гречихи). В Японию пришло из Китая в VII–VIII вв. Часто употребляется в пищу в холодном виде с добавками из сушеных водорослей. В горячем с овощами, рыбой, сырыми яйцами.

Япония от А до Я. Энциклопедия

EdwART

2009