Словарь профессий - повар-кондитер
Повар-кондитер
повар-кондитер
Содержание труда: Прием сырья и его переработка, хранение, приготовление холодных закусок, первых, вторых, сладких и холодных блюд, выполнение первичной обработки мясных и рыбных продуктов и овощей, оформление блюд для раздачи, их раздача, приготовление различных видов теста вручную и при помощи машин, штамповка и формовка изделия; приготовление различных видов кремов и помадок, отделка изделия кремом, шоколадом и др.
, затаривание готовой продукции.
Должен знать: Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, ассортимент выпускаемых изделий, рецептуры, нормы расходов сырья, полуфабрикатов, технологию и режим приготовления блюд и кондитерских изделий.
Профессионально важные качества:
Квалификационные требования: ПТУ.
Медицинские противопоказания:
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1263 | |
2 | 1196 | |
3 | 1148 | |
4 | 1137 | |
5 | 993 | |
6 | 964 | |
7 | 923 | |
8 | 885 | |
9 | 883 | |
10 | 838 | |
11 | 790 | |
12 | 765 | |
13 | 762 | |
14 | 739 | |
15 | 694 | |
16 | 694 | |
17 | 687 | |
18 | 650 | |
19 | 612 | |
20 | 584 |