Словарь профессий - рубщик мяса
Рубщик мяса
рубщик мяса
Содержание труда: Разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски, проверка качества мяса по органолептическим признакам, отбор образцов мяса для лабораторного анализа, выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюке пристенного оборудования.
Должен знать: Схему разруба туш различных животных по сортам, требования ГОСТов к качеству мясных товаров, правила заточки, правки и хранения инструмента, правила санитарии и гигиены.
Профессионально важные качества:
Квалификационные требования: Подготовка на производстве.
Медицинские противопоказания:
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1262 | |
2 | 1194 | |
3 | 1146 | |
4 | 1132 | |
5 | 990 | |
6 | 960 | |
7 | 920 | |
8 | 884 | |
9 | 881 | |
10 | 836 | |
11 | 790 | |
12 | 765 | |
13 | 762 | |
14 | 739 | |
15 | 693 | |
16 | 692 | |
17 | 687 | |
18 | 649 | |
19 | 611 | |
20 | 582 |