Большой энциклопедический словарь - сыр
Связанные словари
Сыр
сыр
СЫР пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 .С с использованием солей-плавителей. .Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1048 | |
2 | 889 | |
3 | 790 | |
4 | 790 | |
5 | 752 | |
6 | 752 | |
7 | 702 | |
8 | 667 | |
9 | 608 | |
10 | 602 | |
11 | 575 | |
12 | 569 | |
13 | 568 | |
14 | 568 | |
15 | 556 | |
16 | 548 | |
17 | 548 | |
18 | 537 | |
19 | 520 | |
20 | 519 |