Современная энциклопедия - карбоновые кислоты

КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ, органические соединения, содержащие одну или несколько карбоксильных групп COOH. По числу таких групп различают одноосновные карбоновые кислоты (например, уксусная), двухосновные (например, щавелевая) и многоосновные (например, лимонная). Карбоновые кислоты обычно значительно слабее минеральных. Имеют разнообразное промышленное применение; участвуют в процессах обмена веществ в живых клетках.