Современная энциклопедия - кристаллизация

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ, процесс образования кристаллов из паров, растворов, расплавов, из вещества в другом кристаллическом или аморфном состоянии. Кристаллизация начинается при переохлаждении жидкости или пересыщении пара, когда практически мгновенно возникает множество мелких кристалликов центров кристаллизации. Кристаллики растут, присоединяя атомы или молекулы из жидкости или пара.