Современная энциклопедия - осмос

ОСМОС (от греческого osmos толчок, давление>), самопроизвольный переход растворителя через полупроницаемую мембрану, не пропускающую растворённое вещество. Для того чтобы сохранить первоначальный состав раствора, необходимо приложить к раствору дополнительное давление>, называемое осмотическим. Посредством осмоса в клетки всех растительных и животных организмов поступает вода.

В тканях растений осмотическое давление> 0,5-2 МПа (у растений в пустынях более 10 МПа) это главная причина подъёма воды от корней до вершин. В крови человека при 37шC осмотическое давление> равно 0,78 МПа (7,7 атм.). Чувство жажды обусловлено потребностью организма в воде для восстановления нормального осмотического давления в клетках после того, как оно было повышено, например, употреблением солёной пищи.