Современная энциклопедия - пектиновые вещества
Связанные словари
Пектиновые вещества
пектиновые вещества
ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА (от греческого pektos свернувшийся, замерзший), полисахариды>, присутствующие во всех наземных растениях (особенно много пектиновых веществ в плодах) и в некоторых водорослях. Способствуют поддержанию в тканях тургора, повышению засухоустойчивости растений, сохранности овощей и плодов. Используемые в пищевой и фармацевтической промышленности пектиновые вещества получают из яблочных выжимок, жома сахарной свеклы и др. .Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА (от греч. pektos свернувшийся замерзший), полисахариды, образованные остатками главным образом галактуровой кислоты. Присутствуют во всех наземных растениях (особенно много в плодах) и в некоторых водорослях. Способствуют поддержанию в тканях тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и плодов при хранении. Используются в пищевой и фармацевтической промышленности как студнеобразующие вещества. Получают пектиновые вещества из яблочных выжимок, жома сахарной свеклы и т. п. ...Большой энциклопедический словарь
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 754 | |
2 | 652 | |
3 | 543 | |
4 | 532 | |
5 | 509 | |
6 | 490 | |
7 | 482 | |
8 | 480 | |
9 | 479 | |
10 | 479 | |
11 | 466 | |
12 | 450 | |
13 | 448 | |
14 | 443 | |
15 | 437 | |
16 | 437 | |
17 | 430 | |
18 | 426 | |
19 | 424 | |
20 | 407 |