Современная энциклопедия - пигменты

ПИГМЕНТЫ (от латинского pigmentum краска), красящие вещества. Природные органические пигменты обусловливают окраску организмов; у растений участвуют в фотосинтезе (хлорофиллы, каротиноиды), у животных в тканевом дыхании (гемоглобины), в зрительных процессах (зрительный пурпур>), защищают организм> от вредного действия ультрафиолетовых лучей (у растений каротиноиды, флавоноиды, у животных главным образом меланины).