Малый академический словарь - гастрономия

1.

Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства; изощренный вкус в еде.

2.

Общее название высококачественных закусочных или требующих особого приготовления пищевых продуктов.

Рыбная гастрономия.

[франц. gastronomie]

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР

Евгеньева А. П.

1957—1984