Малый академический словарь - забелка

1. разг.

Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.

2. прост.

Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью.

По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР

Евгеньева А. П.

1957—1984