Естествознание. Энциклопедический словарь - карбоновые кислоты

органич соед., содержащие одну или неск. карбоксильных групп СООН. Различают К. к. одноосновные RCOOH (уксусная, бензойная), двухосновные R(COOH)2 (щавелевая, фталевая) и многоосновные (лимонная) (R органич. радикал). К. к. обычно значительно слабее минеральных. Образуют соли и замещением группы ОН -разл. производные: галогенангидриды, амиды, сложные эфиры и др. Получают К. к., напр., омылением жиров, окислением спиртов, альдегидов, углеводородов. Имеют разнообразное пром. применение и большое биол. значение.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.