Естествознание. Энциклопедический словарь - перегрев

I) нагрев жидкости или кристаллич. в-ва выше темп-ры равновесного перехода в новое агрегатное состояние или модификацию, не приводящий к самому переходу. Пример: нагрев х<идкости выше темп-ры кипения при отсутствии в ней центров -парообразования (пылинок, шероховатостей на стенках сосуда и т. п.). 2) П. пара повышение темп-ры пара выше темп-ры насыщенного пара при том же давлении.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.