Естествознание. Энциклопедический словарь - ретинол

(витамин At, аксерофтол), жирорастворимый витамин; по хим. природе изопре-ноид. Необходим для нормального обмена в-в; альдегидная форма Р.ретиналь входит в состав зрит. пигмента родопсина. В организме животных и человека образуется из поступающего с пищей каротина, содержащегося, напр., в моркови, салате, шпинате, в зелёных частях растений. Входит в состав животных жиров, в т. ч. рыбьего, яичного желтка, икры. При недостатке развиваются т. н. куриная слепота и ксерофтальмия.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.