Большой медицинский словарь - аминокислоты лимитирующие

Аминокислоты Лимитирующие

незаменимые А., входящие в состав определенных белков продуктов питания в наименьших количествах в сравнении с их физиологической потребностью и в силу этого ограничивающие полноту использования данного белка в пластических целях; к А. л. относятся лизин (для белков злаковых), метионин (для белков бобовых) и т. д.

См. также:

Аргинин, Азот Белковый, Изолейцин, Энергетическая Ценность, Валин, Метионин