Толковый словарь Кузнецова - желток
Желток
желток
ЖЕЛТО́К -тка́; м. Жёлтое вещество в птичьем яйце, окружённое белком. Ж. сваренного вкрутую яйца. Отделить ж. от белка. Растереть желтки с сахарным песком. Добавить в тесто ж. ◁ Желто́чек, -чка; м. Разг. Уменьш.-ласк. Желтко́вый, -ая, -ое. Желто́чный, -ая, -ое. Ж-ая оболочка.
Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт
1998
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
Толковый словарь Ефремовой
2.
(Vitellum ovi) — часть яйца, лежащая внутри белка, представляет густую, желтоватую, слизисто-жидкую массу, заключающую много форменных тел — желточные шары — и состоит из разбухшего в виде белкового вещества особого белка, именуемого вителлином, относящегося к глобулинам, лецитина — тела, фосфорсодержащего и встречающегося в изобилии в мозговой ткани, холестерина, желточного масла, желтого красящего вещества — лутеина и минеральных солей, среди которых преобладают фосфаты калия. В Ж. имеется и железо, входящее в состав скорее всего лутеина. Яичный белок отличается от Ж. отсутствием желточных шаров и тем, что он состоит из конгломерата крайне тонкостенных клеток, содержимое которых состоит преимущественно из богатого водой белка, кроме того, в белке имеется некоторое количество омыленных жиров, сахар, принимаемый за виноградный, и неорганические соли, среди которых преобладает поваренная. Замечательно, что соли эти распределяются между Ж. и яичным белком аналогично распределению их в крови между кровяными шариками и кровяной плазмой: в Ж., как и в кровяных шариках преобладают фосфаты калия, тогда как в яичном белке и...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
3.
-тка, м. Окружённое белком густое жёлтое вещество птичьего яйца. II прил. желтковый, -ая, -ое и желточный, -ая,-ое. ...Толковый словарь Ожегова
4.
желтка, м. Густое желтоватое вещество, расположенное во внутренней части яйца и окруженное белком. В желтке образуется зародыш птенца. Крутой желток. ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 974 | |
2 | 940 | |
3 | 795 | |
4 | 779 | |
5 | 772 | |
6 | 746 | |
7 | 725 | |
8 | 718 | |
9 | 708 | |
10 | 696 | |
11 | 687 | |
12 | 673 | |
13 | 666 | |
14 | 660 | |
15 | 621 | |
16 | 615 | |
17 | 613 | |
18 | 599 | |
19 | 576 | |
20 | 567 |