Толковый словарь Ожегова - хлебопечение
Хлебопечение
хлебопечение
-я, ср. Выпечка хлеба. Механическое х. II прил. хлебопекарный, -ая, -ое. Хлебопекарные изделия. Хлебопекарные качества муки. Рейтинг статьи:
См. в других словарях
Толковый словарь Ефремовой
2.
ХЛЕБОПЕЧЕ́НИЕ -я; ср. Выпечка хлеба. Заводское х. Механизация хлебопечения.Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
3.
(техн.)имеет целью получение хлеба — продукта, составляющего насущную пищу всего человеческого рода. Вопрос о X. или хлебопекарном производстве до настоящего времени остается мало разработанным в строго научном смысле и, надо полагать, именно потому, что как вопрос об удовлетворении первой насущной потребности он был разрешен прежде всего практически, путем случайных наблюдений и раньше, чем можно было думать о научной постановке подобных вопросов. В последнее время, под влиянием общего развития крупной промышленности хлебопекарное производство стало массироваться, и в применении к такому массовому производству начали появляться нововведения, преследующие, главным образом, повышение продуктивности и уменьшение расходов производства. Процесс X., рассматривая ту часть его, которая совершается в печной камере — распадается на три главных периода: посаженное в печь тесто прежде всего повышается в температуре, затем начинается испарение излишка воды и, наконец, когда установятся необходимые условия температуры и густоты теста, начинается третий период хлебопечения в течение которого происходит превращение...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
4.
хлебопечения, мн. нет, ср. Выпечка хлеба. Механическое хлебопечение на хлебозаводах. ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):