Толковый словарь Ожегова - сливки
Сливки
сливки
-вок, -вкам. Густой жирный верхний отстой молока. С. снимать (также перен.: брать себе лучшее; неодобр.).* Сливки общества (устар. и ирон.) — лучшая часть общества. II прил. сливочный, -ая, -ое и оливковый, -ая, -ое (спец.). Сливочное масло (из сливок). Сливочный крем. .Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
1. мн.1) Густой жирный молочный продукт, получаемый при отстаивании или сепарировании молока.2) перен. Самая лучшая, отборная часть кого-л., чего-л.2. мн. разг.-сниж.Слитые остатки (вина, пива и т.п.). ...Толковый словарь Ефремовой
2.
СЛИ́ВКИ -вок, -вкам; мн.1. Верхний густой и жирный отстой молока. Пить с. Густые с. Топлёные с. Взбитые с. Кофе со сливками. Снимать с. (также: брать лучшее).2. кого-чего. Самая лучшая, отборная часть кого-, чего-л. С. европейской культуры. С. современной науки. С. общества.3. Косметическое средство для снятия макияжа и очистки лица. ◁ Сли́вочный, -ая, -ое. (1 зн.). С-ое масло. С. крем. С-ое мороженое. С-ые тянучки. Сли́вочки, -чек, -чкам; мн. Ласк. (1 зн.).Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
3.
отличаются от молока только большим содержанием жира и меньшим содержанием воды, тогда как остальные составные части содержатся в таком же отношении, как и в молоке. С. получаются из молока путем разделения последнего на С. и снятое молоко. Способы отделения — см. Молоко. Сливки тем жирнее, чем жирнее молоко, чем меньше выход сливок и чем полнее чистота отделения. Лучший сорт масла получается из сливок с содержанием жира около 17—8%; в сепараторах, действующих центробежною силою, можно получить С., содержащие 60 и более % жира (маслоподобные С.). Состав сливок (по Флейшману), содержащих различные количества жира:----------------------------------------------------------------------------------------------| | Процентов ||---------------------------------------------------------------------------------------------|| Воды | 76,0 | 71,7 | 66,3 | 29,0 ||---------------------------------------------------------------------------------------------|| Жира | 15,2 | 20,0 | 25,0 | 67,5 ||---------------------------------------------------------------------------------------------|| Азотистых веществ | 3,1 | 3,1 | 3,2 | 1,2 ||---------------------------------------------------------------------------------------------|| Молочного сахара | 4,5 | 4,6 | 4,8 | 2,2 ||---------------------------------------------------------------------------------------------|| Золы | 0,6 | 0,6 | 0,7 | 0,1...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
4.
сливок, сливкам, ед. нет. 1. Густой жирный молочный продукт, образующийся в верхнем слое отстоявшегося молока или отделяемый от молока сепаратором. Снимать сливки. Бить масло из сливок. Топленые сливки. Сбитые сливки. Кофе со сливками. 2. перен. Самая лучшая, отборная часть чего-н. Самые сливки. Сливки общества (перевод фр. creme de la sociйtй) (избранная, отборная публика; устар., шутл.). Вечера, на которых собирались: сливки настоящего хорошего общества. Л. Толстой. Снимать сливки с чего-н. (брать себе самую лучшую часть чего-н.; разг. ирон.). 3. Слитые остатки различных спиртных напитков (спец.). Сливками не потчуют, а их на уксус ставят. Даль. ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):