Толковый словарь Ожегова - сычуг
Сычуг
сычуг
-а, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.). II прил. сычужный, -ая, -ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина — вещество, употр. для свёртывания молока, приготовления сыра). .Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
м. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб немец. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный, к сычугу относящийся. Сычужник? ярос. пьяница. | Ельчане сычужники, охотники до сычуга, рубцов. ...Толковый словарь Даля
2.
м.1) Один из отделов желудка жвачных животных.2) Кушанье, приготовленное из коровьего, свиного и т.п. фаршированного желудка. ...Толковый словарь Ефремовой
3.
СЫЧУ́Г -а́; м.1. Один из отделов желудка жвачных животных.2. Кушанье из фаршированного желудка (коровьего, свиного и т.п.). С. с кашей. ◁ Сычу́жный, -ая, -ое (1 зн.). С. фермент (фермент желудочного сока молодых жвачных животных, вызывающий свёртывание молока и применяемый в сыроделии).Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
4.
часть желудка жвачных; вырабатывает особый фермент, свертывающий молоко при совершенно нейтральной реакции (см. Желудочный сок, Желудок). Употребляется при изготовлении сыра (см.).Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон 1890—1907 ...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
5.
сычуга, м. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. Сделай ты мне свиной сычуг. Гоголь . ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):