Толковый словарь Ожегова - винокурение
Винокурение
винокурение
-я, ср. (устар.). Производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свёклы). II прил. винокуренный, -ая, -ое. В. завод. .Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
ср.Производство кустарным способом спирта, водки из сахаристых и крахмалистых веществ (ржи, пшеницы, свеклы, картофеля и т.п.). ...Толковый словарь Ефремовой
2.
ВИНОКУРЕ́НИЕ -я; ср. Кустарное производство спирта, водки из сахаристых и крахмалистых продуктов (хлебных злаков, картофеля, свёклы). ◁ Виноку́ренный, -ая, -ое. В. завод.Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
3.
древность не знала ныне всюду распространенных видов водки (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whiskey, см. Водка), как перегнанного "крепкого", или спиртового, напитка, потому что искусство перегонки (см. это сл.) выработано в эпоху алхимиков Средних веков. Применяли прямо виноградное вино, брагу и др. перебродившие (см. Брожение, Дрожжи) спиртовые напитки; перегонка же их составляет отличительную черту В. После открытия перегоняемости спирта, или алкоголя (см. эти сл.), перебродившие жидкости стали прямо перегонять, нагревая огнем в кубах, а выделявшуюся смесь паров воды и спирта охлаждали в холодильниках или змеевиках (медные трубы) и сгущающийся (превращающийся из парообразного состояния в жидкое) "погон" или "перегон" (дистиллят, см. это слово) прямо употребляли как напиток. Способ этот назван выкуриванием вина. Так, напр., с давних пор в России выкуривалось "хлебное вино", приготовляемое из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки. Производство такого В. известно в России с незапамятных времен. Так же точно при перегонке виноградных вин...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
4.
винокурения, ср. Производство, изготовление спирта и водки из хлебных злаков или картофеля. ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):