БЛАНМАНЖЕ нескл., ср. blanc manger. Желе из сливок или миндального молока. БАС-2. Когда есть свободное кофе, изредка макароны и блан-манже, то можно еще терпеть по-философски. Карамзин Письма 31. Блан-Манже составляет пищу легкую, питательную и здоровую. Сл. пов. 1795 1 112. Розовый <колер получать> из тернезону, что подсвечивают бламанже миндальные. Кулибин 437. Обед был славный, пирожное бланманже синее, красное и полосатое. Пушк. Барышня-крестьянка. На балах танцующих угощали обыкновенно конфектами, лимонадом и оршадом: и за лучшими столами лакомейшее кушанье состояло из желе и бланманже; а у простых людей из каши и яишнице <так>. 1839. Н. Муравьев Мои припоминания 23. Жаль, что блан-манже не удалось, а все прочее было хорошо. 1848. Корсини Семья ассессорши. // К. Очерки 1 13. Конец обеда. Понесли бланманже. Лейкин Апраксинцы 59. Иван Ильич нагнулся и, посмотрев с любопытством, увидел, что тут еще два блюда с бламанже. Дост. Скверный анекдот. Блан-манже <на праздниках> тоже причудливо подавалось в виде утки, окруженной яйцами. Сушкова Зап. 47. Встречая <в тексте описание обеда> слово bianco mangiare, мы, знакомые с blanc manger, в первую минуту воображали, что попали в более привычную нам обстановку, но совершенно сбивались с толку, когда узнали, что в 1517 г. его ели com mostarda (с горчицей). РМ 1889 4 1 122. О существовании некоторых блюд он прямо не подозревал: например, бланманже было рыбы, даже без сомнения, из севрюжки; потом эти, какие-то рябчиковые корешки. Г. Иванов Третий Рим. // И. 266. || прост. Изысканная, барская пища.Тятенька-то родимый сразу перерядил дочерей из кисеи да бархата в холстиновые затрапезки, да с бланмажев-то разных на пустые щи посадил. Дмитриев Барышни Смольковы. // Лексикография 1981 12. Господа против прежнего сделались образованнее; даже из подлого звания которые мало-мальски в чины произошли и те начали желеи да бламанжеи предпочитать. Салт. Кисель. Или когда приносили толокно: А это стало быть, бламанжей самого последнего фасона. Кеси-киселя милости просим откушать! Нет, девушки, раз меня один барин бламанжеем из дехтю угостил вот так штука была <речь слуги>! Салт. Пошех. старина. // 20-17 287. Ну, а уж селедка < при дворе> лучше всяких бламанжеев, так во рту и таяла. Водовозова 1 221. | в сравн. Тебе, дружок, и горький хрен малина, А мне и бланманже полынь. Козьма Прутков. // СМ 1917 7-9 101. При мельчайшем же движении или звуке его хриплого голоса все это налитое тело колыхалось и трепетало, как бламанже на блюде в руках неопытного купеческого лакея. Н. Потехин Немец. Хвост. // Дело 1873 12 1 49. Его произведения что-то в роде литературного бланманже, до тошноты пропитанного преувеличенной манерностью этикетного салона. СВ 1888 9 2 159. На открытом крыльце его < трактира>, как на троне, восседало необычайных размеров бланманже в женском розовом платье. На темно-русой голове его, в виде короны, тугими жгутами были скручены косы; ниже, будто все увеличивавшиеся круги сыра, поставленные друг на друга, шли ярусы жира. Минцлов За мертвыми душами 160.един. Приписывают то < отмену ужинов> скупости моей, но прямую причину вы скорее можете отгадать, припамятовав только случаи бланманже на Москве. 1764. Ек. II // РИО 7 352.
- един., перен. Идиллия. Короче говоря, всем было бы лучше, если б Америка вдарила по Хуссейну, никого не спрашивая...Тогда нам и Чечню утюжить разрешат (по бартеру), и престиж миротворческий в порядке, и цена на нефть подрастет. В общем, с Францией у нас вышло полное бланманже и глубокое уважение прав человека и гражданина. Континент 2003 115 245. Бланманжовый ая, ое. един. Конфеты с блян-манжовой начинкой. Романов Застольная 552. Норм. Словом, "ерунда" или "хирунда" пробрались в простонародную речь так же точно, как "карнолин", "спеньжак", "блинманжет" и многие другие чужеземные слова, нашим городским простонародьем занятые у иностранцев и испорченные на свой лад. Н. Лесков. // Николина 2000 2 299. Слово, освященное великой русской литературой, однако точного значения никто не знает. Французское blanc-manger означает и сладкое, и заливное из белого мяса. Что-то вроде "пальчики оближешь". Мы склоняемся к тому, что скорей всего мороженое, поскольку blanc, белое. А. Найман Процесс еды и беседы. // Октябрь 2003 8 168. - Лекс. Ян. 1803: бланманже; САН 1891: бланманже/.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
