Исторический словарь галлицизмов русского языка - ланспик
Ланспик
ланспик
ЛАНСПИК, ЛАНШПИК а, м. l'aspic m. Застуженный очищенный бульон из телячьих ножек, птицы и рыбы. Неженцева 1911. Поварской термин для обозначения выпаренного до состояния желе бульона (мясного, куриного, рыбного), остающегося при этом прозрачным и ароматным, сохраняющим полный вкус продукта, из которого он приготовлен. Похлебкин Сл. Желе. Макаров. Рыбное желе. Фатов. Ветчина с ланспигом, головки для ландспику. Кн. прихода и расхода. 22-23. 3. 1858. // Погосян 307. На первое блюдо <на именинах> подается обыкновенно рыба (отварная форель или лососина под соусом с гарниром, холодная осетрина с ланшпиком, с приправой из соусов или из хрена с уксусом). 1892. Светлов 1998 18. Он <сыр> был оформлен в виде средневекового замка на берегу озера из ланспика, на котором плавали лебеди из масла. Е. С. Михайлов Восп. о К. А. Сомове. // С. 497. Лекс. Похлебкин Сл.: ланспик.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
![](http://www.terminy.info/assets/images/usearch.png)
Вопрос-ответ:
![](http://www.terminy.info/assets/images/tag.png)
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3614 | |
2 | 3203 | |
3 | 2532 | |
4 | 2511 | |
5 | 2479 | |
6 | 2307 | |
7 | 2274 | |
8 | 2235 | |
9 | 2162 | |
10 | 1930 | |
11 | 1906 | |
12 | 1883 | |
13 | 1812 | |
14 | 1766 | |
15 | 1686 | |
16 | 1606 | |
17 | 1604 | |
18 | 1521 | |
19 | 1444 | |
20 | 1371 |