Исторический словарь галлицизмов русского языка - потаж
Потаж
ПОТАЖ а, м. potage m. Супы потажами называемые не есть собственно похлебки, но густоватые пищи (между супами и соусами по густоте). Сл. пов. 1795. Похлебка, уха, жижа с ломтями белого хлеба, в нее порезанными; также и соус, составленный из смесей сок, которой подают в особливых соусницах один к мясу или рыбе. Ян. 1806 3 406. Мясной суп с кореньями и другими съедобными принадлежностями, похлебка. Чудинов 1902. Кулиж или кулит и кулис, называется процеженной сок или жижа, вареная из телячьяго мяса, или куриных пупей и некоторых огородных кореньев, который искусный повра всегда в запасе иметь должен, и он его не только в рагуты и потажи употреблять <может>. Новроцкий 1780 21. В новейшее время, гость какого-нибудь парижского ресторатора первого ранга, за умеренную цену может выбрать .. любое кушанье из 12 potages и 24 hors d'oeuvre. ОЗ 1873 1 1 165. В самом углу комнаты, где были видны две суповые чаши с разными супами, и где стоял Савелий Иванович, разливающий потаж в глубокие тарелки. Н. Крыжановский Дочь Алаяр-Хана. // РВ 1884 4 850. Убрали уже гости по тарелке супу а la Reine или Potage Victora, прошли кокильи и пирожки четырех сортов; выпили по рюмке хереса, мадеры, и по рюмке мозельвейна, бывшаго тогда в большой моде. Н. Крыжановский Дочь Алаяр-хана. // РВ 1884 4 852. Из чего стряпаются эти подозрительные "potages" и 'ragoûts", в особенности эти противные соусы, с каким-то особенно специфическим запахом. Набл. 1888 1 1 240.
II.
ПОТАЖ 2 См. Поташ.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
![](http://www.terminy.info/assets/images/usearch.png)
Вопрос-ответ:
![](http://www.terminy.info/assets/images/tag.png)
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 3614 | |
2 | 3203 | |
3 | 2532 | |
4 | 2511 | |
5 | 2479 | |
6 | 2307 | |
7 | 2274 | |
8 | 2235 | |
9 | 2162 | |
10 | 1930 | |
11 | 1906 | |
12 | 1883 | |
13 | 1812 | |
14 | 1766 | |
15 | 1686 | |
16 | 1606 | |
17 | 1604 | |
18 | 1521 | |
19 | 1444 | |
20 | 1371 |