Толковый словарь Ушакова - гастрономия
Гастрономия
гастрономия
гастрономии, мн. нет, ж. 1. Изощренный вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства. 2. Общее обозначение закусочных товаров и наиболее дорогих пищевых продуктов. Гастрономия, вина, фрукты (надпись на вывесках). .Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
1. ж.Совокупность высококачественных пищевых продуктов, готовых к употреблению.2. ж. устар.Знание тонкостей кулинарии. ...Толковый словарь Ефремовой
2.
ГАСТРОНО́МИЯ -и; ж. [франц. gastronomie]1. собир. Пищевые мясо-молочные продукты (обычно готовые к употреблению). Рыбная г.2. Отдел магазина, где продаются такие продукты.3. Устар. Понимание и знание тонкостей кулинарного искусства. Французы знатоки гастрономии. ◁ Гастрономи́ческий, -ая, -ое. Г-ое искусство Г-ие деликатесы.Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
3.
(Gastronomia). — В настоящее время слово Г. употребляется почти исключительно в смысле свода всех знаний, касающихся поваренного искусства и умения пользоваться его произведениями; она часто смешивается с гурманством (Gourmandise) или даже с обжорством. Потребность во вкусовых веществах (см. это слово и Вкус), помимо своего физиологического значения, может при благоприятных условиях и в зависимости от степени благосостояния получить особое утонченное развитие. Большинство знаменитых гурманов в то же время были превосходными поварами, хотя, конечно, Гримо де ла Рейниер, Брилья-Саварен, Камбасерес, Талейран, Россини, Жюль Жанен, Александр Дюма и им подобные лишь в исключительных случаях одевали поварской фартук. Россини собственноручно готовил макароны, салат с трюфелями, Александр Дюма — бараньи котлеты, предназначавшиеся для их гостей. Известную книгу о Г. написал Брилья-Саварен: "Physiologie du goût" (Париж, 1825). Ср. Rumohr, "Geist der Kochkunst" (Штутгардт, 1832); Vaerst, "Gastrosophie oder die Lehre von den Freuden der Tafel" (Лейпциг, 1851); Александр Дюма, "Grand Dictionnaire de cuisine" (Париж, 1873). На русском языке есть поэтическое произведение "Обед" — Филимонова. Энциклопедический словарь Ф.А....Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
4.
-и, ж. Пищевые продукты, преимущ. закусочные. II прил. гастрономический, -ая, -ое. Г. магазин. ...Толковый словарь Ожегова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1564 | |
2 | 1403 | |
3 | 1325 | |
4 | 1145 | |
5 | 1004 | |
6 | 982 | |
7 | 950 | |
8 | 928 | |
9 | 920 | |
10 | 907 | |
11 | 881 | |
12 | 876 | |
13 | 875 | |
14 | 871 | |
15 | 868 | |
16 | 851 | |
17 | 833 | |
18 | 780 | |
19 | 747 | |
20 | 747 |