Словарь металлургических терминов - феномен лейденфроста

Leidenfrost phenomenon — Феномен Лейденфроста.Медленная скорость охлаждения, связанная с горячим паровым защитным слоем, который окружает деталь, закаливаемую в жидкой среде типа воды. Паровая рубашка действует как изолятор, таким образом замедляя скорость охлаждения. (Источник: «Металлы и сплавы. Справочник.» Под редакцией Ю.П.