Большой энциклопедический политехнический словарь - брожение
Брожение
брожение
процесс расщепления органич. в-в,. преим. углеводов, протекающий без использования кислорода под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. Служит источником энергии для жизнедеятельности микробов и играет большую роль в круговороте в-в в природе. Нек-рые виды Б. (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое) используются в производстве этилового спирта, кефира, глицерина и др. технич. и пищ. продуктов.
Большой энциклопедический политехнический словарь
2004
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 842 | |
2 | 547 | |
3 | 365 | |
4 | 351 | |
5 | 347 | |
6 | 344 | |
7 | 343 | |
8 | 340 | |
9 | 330 | |
10 | 329 | |
11 | 329 | |
12 | 328 | |
13 | 328 | |
14 | 321 | |
15 | 314 | |
16 | 311 | |
17 | 310 | |
18 | 304 | |
19 | 290 | |
20 | 280 |