Большой энциклопедический политехнический словарь - коншмашина
Коншмашина
коншмашина
машина для конширования механич. обработки (растирания) шоколадной массы с одноврем. нагревом до 45 60 °С в производстве шоколадных изделий. При коншировании улучшаются вкусовые и ароматич. св-ва массы и достигается её полная гомогенизация; длительность конширования 24 72 ч.
Большой энциклопедический политехнический словарь
2004
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 841 | |
2 | 545 | |
3 | 364 | |
4 | 346 | |
5 | 344 | |
6 | 343 | |
7 | 340 | |
8 | 338 | |
9 | 327 | |
10 | 326 | |
11 | 326 | |
12 | 325 | |
13 | 325 | |
14 | 318 | |
15 | 311 | |
16 | 308 | |
17 | 307 | |
18 | 302 | |
19 | 287 | |
20 | 279 |