Научно-технический энциклопедический словарь - метастабильное состояние

МЕТАСТАБИЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ, относительно устойчивое состояние системы, которое легко можно нарушить, переводя его в более низкое энергетическое состояние (примером является монета, балансирующая на ребре). Перенасыщенный раствор или переохлажденная жидкость (которая остается жидкой при температуре ниже ее температуры замерзания) также являются примерами метастабильного состояния, т. е. добавление в них частицы пыли или крошечного кристаллика приведет к быстрой кристаллизации.

Научно-технический энциклопедический словарь

.