Научно-технический энциклопедический словарь - пивоварение
Пивоварение
пивоварение
ПИВОВАРЕНИЕ, приготовление пива различных сортов при помощи дрожжей, которые служат катализатором спиртового брожения состава, содержащего солод и хмель. При изготовлении пива приготовляют солод из раздробленных проросших зерен ячменя. К кипящему солоду добавляют хмель как для придания горького оттенка вкуса, так и для осветления пива, для предохранения его от порчи микроорганизмами.
Прозрачный, отфильтрованный солод охлаждают, после чего в него вводят пивные дрожжи, которые способствуют превращению части сахара при брожении в спирт.Научно-технический энциклопедический словарь
.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):