Научно-технический энциклопедический словарь - яблочная кислота

ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА (НООССН(ОН)СН2СООН), органическое химическое соединение. Оно выполняет несколько важных функций в обмене веществ (МЕТАБОЛИЗМЕ) тела, особенно в ЦИКЛЕ КРЕБСА, который имеет дело с выработкой энергии во время дыхания.

Научно-технический энциклопедический словарь

.