Словарь русских фамилий - кабанов

В основе фамилии прозвище или нецерковное имя Кабан. В русских деревнях бытовали имена образованные от названий животных, которые и стали основами отчеств а затем фамилий. В Ономатиконе Веселовского есть Кабан Иван, крестьянин, 1627 г., Белев. .