Словарь русских фамилий - крупенников

Крупеня и крупеник крупяное кушанье; крупенник человек, занимающийся приготовлением круп. Так, крупенниками до сих пор называют жителей села Николо-Павловского (в 15 километрах к югу от Нижнего Тагила,) за то, что предки их занимались обдиранием круп. (Ф) .