Словарь микробиологии - брожение
Брожение
анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б. способны животные, растения и многие микроорганизмы, для некоторых из них это единственный способ существования.
Б. могут подвергаться спирты, органические кислоты, аминокислоты, но чаще всего – углеводы. В зависимости от сбраживаемого субстрата и путей его метаболизма (у разных организмов) продуктами Б. могут быть спирты, органические кислоты, ацетон, некоторые другие соединения, а также СО2 и Н2. В соответствии с конечными продуктами Б. различают Б.
спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, муравьинокислое, или смешанное, пропиновокислое и др. Б. – эволюционно более ранний энергетический процесс, нежели дыхание, играет большую роль в круговороте веществ в природе. Ряд Б. (спиртовое, молочнокислое и др.) имеют огромное практическое значение.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.
Н., М: Дрофа, 2006 г.) .Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 1514 | |
2 | 1042 | |
3 | 727 | |
4 | 696 | |
5 | 651 | |
6 | 626 | |
7 | 598 | |
8 | 591 | |
9 | 578 | |
10 | 490 | |
11 | 488 | |
12 | 462 | |
13 | 453 | |
14 | 432 | |
15 | 430 | |
16 | 420 | |
17 | 418 | |
18 | 410 | |
19 | 404 | |
20 | 398 |