Словарь микробиологии - термоустойчивость микроорганизмов
Термоустойчивость микроорганизмов
термоустойчивость микроорганизмов
(термотолерантность) св-во организмов выживать при температурах, летальных для большинства др. видов. Для характеристики Т. м. используются следующие показатели: 1) точка температурной гибели наиболее низкая или высокая температура, при к-рой все клетки иссл. популяции, взвешенные в дистил.воде, погибают за 10 мин; 2) время термической гибели период, в течение к-рого в условиях определенной температуры и в стандартной среде погибают все клетки иссл. популяции (вида, варианта, штамма). Показатели Т.м. зависят от видовой или типовой принадлежности, возраста к-ры, исходной плотности взвеси, среды, где они суспензированы, осмотического давления и некоторых др.
факторов. Вегетативные особи бактерий, простейших, грибов обычно погибают при температуре 70°С за 10 мин и менее, в молоке при 63°С за 30 мин. Споры, термофильные бактерии и грибы, некоторые вирусы могут выживать при 100°-ной температуре и выше. Более ограниченно под Т. м. понимают выживание микроорганизмов при режиме пастеризации.(Источник: «Словарь терминов микробиологии») .
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1510 | |
2 | 1033 | |
3 | 725 | |
4 | 694 | |
5 | 651 | |
6 | 625 | |
7 | 592 | |
8 | 589 | |
9 | 575 | |
10 | 488 | |
11 | 482 | |
12 | 459 | |
13 | 452 | |
14 | 431 | |
15 | 427 | |
16 | 417 | |
17 | 411 | |
18 | 408 | |
19 | 400 | |
20 | 397 |