Толковый словарь по почвоведению - хитин

составляющее основу покрова членистоногих. X. принадлежит к высокомолекулярным азотистым соединениям,

основу его составляет ацетилглюкозамин. Частицы последнего соединяются в удлиненные агрегаты — мицеллы,

что обусловливает волокнистое строение X. Химическое строение X.

сходно с таковым клетчатки,

отличаясь от последней лишь тем,

что к одному из углеродов шестичленного кольца присоединена азотсодержащая группа ацетиламина.

X. постоянно поступает в п. при отмирании беспозвоночных.