Большой медицинский словарь - ингибиторы протеиназ белковые

Ингибиторы Протеиназ Белковые

белки, подавляющие активность протеиназ; содержатся, напр., в некоторых пищевых продуктах (бобовых и др.), препятствуя их ферментативному расщеплению в желудочно-кишечном тракте.

См. также:

Идиосинкразия, Обогащение Пищевых Продуктов, Пищевые Продукты Сублимированные, Пищевые Продукты Условно Годные, Санитарная Охрана Пищевых Продуктов, Фальсификация Пищевого Продукта