Большой медицинский словарь - пищевые добавки
Связанные словари
Пищевые добавки
пищевые добавки
Пищевые Добавки
вещества, вводимые в пищевые продукты в процессе их производства для придания им заданных качественных показателей.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
IПищевы́е доба́вкиприродные и синтезированные химические соединения, предназначенные для введения в пищевые продукты с целью ускорения или улучшения их технологической обработки, увеличения сроков хранения, консервирования, а также сохранения или придания готовым продуктам питания определенных органолептических свойств (цвета, запаха, вкуса, консистенции). Запрещается применять П. д. для сокрытия порчи или недоброкачественности сырья либо готового продукта. Пищевые добавки обычно не употребляются в качестве пищевых продуктов (Пищевые продукты). Вещества, добавляемые в пищевые продукты для повышения их питательной ценности или с лечебно-профилактическими целями (витамины, микроэлементы, аминокислоты и др.), а также пряности и специи не считаются пищевыми добавками. Безопасность П. д. для здоровья человека регламентируется допустимой суточной дозой и допустимой концентрацией их в продукте, которые устанавливаются исходя из наименьшего количества П. д., достаточного для достижения технологического эффекта. Физико-химические свойства П. д., степень их чистоты и т.д. определяются ГОСТ и соответствующими...Медицинская энциклопедия
2.
вещества, вводимые в пищевые продукты в процессе их производства для придания им заданных качественных показателей. ...Медицинский словарь
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 863 | |
2 | 842 | |
3 | 828 | |
4 | 808 | |
5 | 737 | |
6 | 736 | |
7 | 735 | |
8 | 725 | |
9 | 688 | |
10 | 681 | |
11 | 680 | |
12 | 623 | |
13 | 611 | |
14 | 605 | |
15 | 582 | |
16 | 573 | |
17 | 560 | |
18 | 549 | |
19 | 543 | |
20 | 542 |