Большой медицинский словарь - пищевые продукты
Связанные словари
Пищевые продукты
пищевые продукты
Пищевые Продукты
(син. продукты питания) продукты растительного и животного происхождения или получаемые синтетическим путем, используемые в питании человека.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
IПищевы́е проду́ктырастения и животные организмы, их части или выделенные из них компоненты, обладающие пищевой ценностью и используемые в нативном, обработанном или переработанном виде в питании человека в качестве источника энергии, пищевых и вкусоароматических веществ. Важнейшим параметром П. п. является их качество, под которым понимают совокупность свойств продукта, обеспечивающих потребности организма человека в пищевых веществах, органолептические характеристики продукта, безопасность его для здоровья потребителя, надежность в отношении стабильности состава и сохранения потребительских свойств. Важным показателем, относящимся к понятию качества П. п., служит их пищевая ценность. Она отражает все полезные свойства П. п., включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах и энергии. Пищевая ценность определяется прежде всего химическим составом пищевого продукта с учетом его потребления в общепринятых количествах. Пищевая ценность П. п., в свою очередь, включает понятия энергетической ценности пищи (калорийности) и биологической ценности белков пищи....Медицинская энциклопедия
2.
(син. продукты питания) продукты растительного и животного происхождения или получаемые синтетическим путем, используемые в питании человека.пищевые продукты гомогенизированные П. п., измельченные с помощью специальных аппаратов (гомогенизаторов); используются чаще в лечебном питании.пищевые продукты диетические (син. диетические продукты) П. п., отвечающие особенностям питания больного и используемые с лечебной целью.пищевые продукты лиофилизированные (син. П. п. сублимированные) П. п., консервированные путем замораживания с последующим высушиванием в вакууме, что позволяет в значительной степени сохранить их биологическую ценность и органолептические свойства.пищевые продукты сублимированные см. Пищевые продукты, лиофилизированные. ...Медицинский словарь
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 863 | |
2 | 842 | |
3 | 828 | |
4 | 806 | |
5 | 737 | |
6 | 735 | |
7 | 735 | |
8 | 725 | |
9 | 688 | |
10 | 681 | |
11 | 679 | |
12 | 622 | |
13 | 611 | |
14 | 604 | |
15 | 582 | |
16 | 572 | |
17 | 560 | |
18 | 549 | |
19 | 543 | |
20 | 542 |