Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - бадьяновое масло
Бадьяновое масло
(Ol. Anisi stellati; Sternanisöl, Ess. de Badiane, oil of Star Anise) — получается водной или паровой гонкой из плодов растения Illicium anisatum, разводимого в больших размерах в Японии и Индокитае. Б. масло известно было в Европе уже в половине XVIII стол., а в XIX стол. получило здесь особенно сильное распространение. В настоящее время Б. масло успешно конкурирует с анисовым, и все увеличивающийся ввоз его в Европу соответственно сокращает вывоз из России аниса. Ввоз Б. масла в Европу в 1896 г. только из Китая, через Тонкин, был на 2 миллиона марок. Перегонка Б. масла в Индокитае ведется в очень примитивного устройства по большей части деревянных кубах. Выход масла приблизительно 3 %. Свежеполученное масло сильно преломляет свет и почти бесцветно, но довольно скоро приобретает желтоватую окраску. Темп. застывания его лежит обыкновенно между + 14° и + 18°. Уд. вес 0,98—0,99. Вращение плоскости поляризации αD около — 2°. Б. масло, несмотря на его высокую температуру замерзания, застывает с трудом даже при сильном охлаждении; застывание происходит лишь при внесении в него кристаллика анетола, или от трения палочкой стенок сосуда с охлажденным маслом. Старое масло, сохранявшееся в неполных склянках, застывает труднее свежего, вероятно, вследствие окисления части анетола в анисовый альдегид и анисовую кислоту. Попадается в продаже масло с температурой застывания + 8 до + 13°; оно известно даже под особым названием "Blumenöl", но получается вовсе не из цветов, а из недостаточно чистых и спелых плодов и по своим качествам значительно ниже масла обыкновенного. Б. масло содержит от 90 до 80 % анетола; остальные 10—20 % его составляют: d-пинен; d-фелландрен, метилхавикол, этиловый эфир гидрохинона C6H4(OH)(OC2H5), сафрол (?) и анисовые альдегид и кислота. Б. масло весьма часто фальсифицируют, еще в Китае, прибавкой керосина. Прибавка эта узнается по понижению удельн. веса и температуры замерзания и по нерастворимости фальсифицированного масла в 3 частях 90° спирта, дающего совершенно прозрачный раствор с чистым маслом. Б. масло применяется в ликерном деле и в парфюмерии (главным образом для зубных эликсиров).
К. Дебу.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон
1890—1907
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 1257 | |
2 | 1155 | |
3 | 1087 | |
4 | 1082 | |
5 | 875 | |
6 | 685 | |
7 | 640 | |
8 | 628 | |
9 | 627 | |
10 | 614 | |
11 | 593 | |
12 | 581 | |
13 | 581 | |
14 | 572 | |
15 | 568 | |
16 | 563 | |
17 | 551 | |
18 | 541 | |
19 | 518 | |
20 | 515 |